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陸麵包市場熱烘烘

大陸的烘焙市場是台灣人聯手打出來的。「大陸比較有規模的店都有台灣師傅常駐或是顧問，台灣對大陸市場的影響力，就是這樣來的，」南僑（中國）油脂董事總經理陳正文覺得，「這是台灣人的機會。」

台灣這幾年烘焙熱，夯的多是個性化小店，但在幅員廣大的大陸市場，則是規模和速度的競爭。根據大陸商務部研究院統計，2012年，中國烘焙市場產值達1845億（人民幣，下同），市場規模將近台灣的15倍。

一般而言，大陸市場的一級戰區當屬上海、福建及廈門。在上海，這些麵包店的售價都高於台灣，像最普遍的紅豆麵包在台灣約賣25元新台幣，但在上海，1個就要9元人民幣，約等於45元新台幣。

滬台市場偏好大不同

在上海古北藍寶石路的「彩色盤餐廳」，1年多前，轉型成現做麵包跟下午茶的餐廳。

廈門台商拚規模化

廈門的人口僅有200萬人左右，但卻有1500家麵包店，競爭十分激烈。其中不乏台商的投資的連鎖麵包店。

一塊小小的麵包，有台商做高端精緻，有台商要拚市場最大，2種不同經營路線在大陸各自擁有利基市場。

資料來源：中時電子報